Dal 27 al 29 aprile il Perù ospiterà i leader mondiali del settore durante il II ° Forum mondiale del turismo gastronomico: esperti provenienti da Spagna, Francia, Giappone e Messico saranno presenti alla manifestazione, insieme a giornalisti internazionali e studenti di turismo e gastronomia, per una riflessione collettiva su turismo e gastronomia e sulle positive ripercussioni che il settore food può avere su quello turistico.
Aprile 2016 – I top player del turismo gastronomico mondiale, tra cui Spagna, Francia, Giappone e Messico, si riuniranno a Lima per la 2° edizione del UNWTO, il Forum Mondiale sul turismo gastronomico, che si svolgerà dal 27 al 29 aprile presso il Convention Center della capitale.
“Vogliamo che il nostro Paese diventi un punto di riferimento mondiale del turismo gastronomico: per questo ospitiamo questo importante evento, organizzato da PromPeru e dall’Organizzazione Mondiale del Turismo (OMT)” commenta la Ministra del Commercio estero e del Turismo (MINCETUR) e Presidente del Consiglio di PromPeru, Magali Silva Green-Alvarez, che prosegue “la manifestazione vedrà la presenza dei maggiori esperti mondiali del settore, come Pierre Sanner, direttore della Mission Française du Patrimoine et des Cultures Alimentaires, che ha ottenuto per la gastronomia francese il riconoscimento come patrimonio culturale immateriale dell’Umanità UNESCO”.
Fra i relatori internazionali più importanti si annoverano Joxe Mari Aizega, direttore del Basque Culinary Center (BCC), Iñaki Gaztelumendi, consulente per l’Organizzazione Mondiale del Turismo (OMT) nel campo del turismo gastronomico; Rafael Anson, presidente della Real Academia Española di gastronomia, Denis Itxaso, Vice cultura, turismo, gioventù e dello sport dei Paesi Baschi, Tadataka Shimotakehara, presidente di Ibusuki Hakusuikan Ryokan, Francisco Maass, Sottosegretario del Ministero del Turismo (SECTUR) del Messico, e Veronica Mausbach, direttore del Vintura, agenzia specializzata in tour del vino nell’area di Mendoza, la celebre regione vinicola Argentina.
La Ministra Magali Silva ha anche sottolineato che il Perù stesso avrà un posto di rilievo all’interno del Forum: fra i protagonisti lo chef Gaston Acurio, Mitsuharu Tsumura e Isabel Alvarez, grazie ai quali la gastronomia peruviana si è guadagnata una reputazione a livello internazionale. “Grazie alla varietà e la qualità del lavoro, delle tecniche utilizzate dai nostri chef, dal lavoro dei nostri produttori locali, la gastronomia peruviana è oggi apprezzata e amata in tutto il mondo. La scelta di ospitare a Lima il Forum Mondiale di Turismo Gastronomico è il risultato di un intenso lavoro di promozione della cucina peruviana portato aventi negli ultimi dieci anni da parte del settore pubblico e sostenuto dal privato”.
Al Forum prenderà parte anche una delegazione di giornalisti specializzati in gastronomia: tra gli altri, la giornalista sino-americana Crystyl Mo, Mason Florence, fondatore del Talisman Media Group e autore delle guide Lonely Planet, Raquel Rosemberg, giornalista argentina, collaboratrice del quotidiano El Clarin, Carlos Maribona, critico gastronomico per il quotidiano ABC, il giornalista britannico Ryan King, della rivista Fine Dining Lovers, Gabriela Rentería, del National Geographic Traveler.
Durante il forum, gli ospiti internazionali avranno l’occasione di osservare e comprendere l’esperienza del ‘caso Perù’ e di come la gastronomia e il turismo, alimentandosi reciprocamente, hanno dato vita ad un circolo virtuoso; gli studenti avranno invece l’opportunità di riflettere sulle diverse esperienze che saranno prese in esame durante la manifestazione, dalle antiche tecniche culinarie alle picanterías, fino alla cucina del mercato.
