Sciocolà Modena: cacao passion

Prodotti golosi e innovativi, show per grandi e piccini e il maestoso Louvre di cioccolato a cura di CNA Modena e SGP Events Scritto come si pronuncia: Sciocolà. Ovvero, semplicemente, cioccol

See more details
Un tè con le farfalle

  Ricreando un “giardino impossibile” di 300mq all’interno dello splendido parco agroalimentare di FICO Eataly World, Un tè con le farfalle costituisce un percorso naturalisti

See more details
Un viaggio tra i sapori nascosti della Laguna Veneta in Houseboat

Alla ricerca dei Baccari e delle Osterie più vere, fuori dai percorsi turistici, navigando lungo fiumi e canali con Houseboat.it.La Laguna Veneta riserva tesori nascosti, che si rivelano solo a chi l

See more details
Festival internazionale del Cibo da Strada e dei Mercati al via a Trapani

  Sapori, odori, colori, voci tipici dei Mercati fanno da atmosfera ad uno degli eventi gastronomici più apprezzati: Stragusto, il Festival del Cibo da Strada torna a Trapani, con una nuova e

See more details
A Grottaglie il Vino è Musica

Il 27 e il 28 luglio il percorso on the road a Grottaglie (TA). Dal 24 al 26 luglio anteprime dedicate alla gastronomia dell’orto, al blind tasting e a workshop scientifici La creta per trasformars

See more details
Cucina greca ad alta quota con Aegean Airlines

Gli chef stellati Lefteris Lazarou, Christoforos Peskias e Stelios Parliaros creano il nuovo menu per la Business Class di AEGEAN, mentre il Master of Wine Konstantinos Lazarakis consiglia i vini da

See more details
A Grado le cene spettacolo di Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori

Visto il grande successo delle passate edizioni, che hanno richiamato ogni volta un foltissimo pubblico raffinato ed elegante, Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori ha deciso di organizzare quest’a

See more details
Cantine aperte: il Movimento del Turismo del Vino apre le porte delle cantine più importanti d’Italia

  Cantine Aperte, l'attesa manifestazione di promozione enoturistica torna sabato 26 e domenica 27 maggio, quando centinaia di cantine aperte in tutta Italia faranno scoprire i posti dove si v

See more details
Treno dei Sapori, un viaggio enogastronomico in movimento

  Viaggiare sul Treno dei Sapori è una esperienza multisensoriale che si snoda lungo la linea ferroviaria Brescia-Edolo, dove modernità e tradizione s’incontrano con arte, storia, cu

See more details
Festa delle Fragole 2018: delizie della Val Martello

Nel weekend dal 23 al 24 giugno 2018, in Val Venosta e nello specifico nella Val Martello si svolgerà la 19° Festa delle Fragole altoatesine. Punto di ritrovo da diversi anni per tutti coloro c

See more details
Primavera Istriana per buongustai

Ph credits: coloursofistria Croazia, Istria. Frutti di mare, capesante ed eccellenti vini locali negli eventi primaverili delle perle dell’Adriatico. 14 aprile 2018: Sweet Wine and Walk. 19 mag

See more details
Wine Cup Alta Badia, l’evento che unisce skisafari e degustazioni in quota

Dal 9 al 18 gennaio 2018 il nuovo anno si saluta brindando a 2.800 metri di altitudineSolo per i veri intenditori. Il Wine Cup Alta Badia è l’evento enogastronomico che accoglie a calici levati i

See more details
La Mostra del Bitto fa 110!

A Morbegno in ValtellinaSabato 14 e Domenica 15 ottobre 2017 un weekend tutto da vivere La Mostra del Bitto quest’anno…dà i numeri! A partire da quelli di un anniversario – son 110 anni!- ch

See more details

La rivista

Concerto di Natale con mostarda al castello di San Lorenzo

castello san lorenzo

di Luisa D'Avino

Quando le passioni si incontrano non può nascere altro che armonia…e questo caso l’armonia la fanno il buon gusto e la musica. A fare da contorno alle le parodie della “Compagnia del castello” i profumi ei colori della mostarda e delle salse dolci e piccanti di “Fredo”. La fantasia di sapori, gli aromi, i colori della mostarda di frutta candita sono accattivanti per gli occhi e per la gola e si presta agli abbinamenti di piatti dolci e salati. Al castello di San Lorenzo  de’ Picenardi (CR) domenica 15.12.13 si è tenuto il “CONCERTO DI NATALE…CON MOSTARDA” e la mostarda non sarà di Cremona ma del Canton Ticino.

mostarda

Gli artefici di queste delizie gastronomiche e musicali, Cristina Bovati e Masimiliano Belotti, dopo averci preso per la gola alla fiera di Cremona “Il Bontà 2013” e a “Gourmarte” a Bergamo, ci propongono questi appuntamenti “golosi” tra “arte e cultura” nello splendido scenario del castello di San Lorenzo:
15 dicembre 2013 “CONCERTO DI NATALE CON MOSTARDA”
23 marzo 2014 “LA BOHEME” di G:Puccini “Parodia comica di u n Dramma a seguire…a cena con G.Puccini
06 luglio 2014 “IL TROVATORE” di G.Verdi “Opera comica di una Tragedia” a seguire…a cena con G.Verdi
Tra le numerose specialità proposte mostarda classica, piccante, esotica, mosonda, di castagne, di pomodorini, di agrumi, salsa supreme dolce e piccante, non poteva naturalmente mancare la “mostarda dolce “ da abbinare al panettone.

Per saperne di più:
http://www.fredo.ch/mostarda-classica.html
http://www.castellosanlorenzo.com/index.html

 

Piccoli tesori del Salento: Patù

Santa Maria de Leuca
Di Caterina Emma Colacello

Situato nel basso Salento, all'estremità meridionale del Capo di Leuca, il comune di Patù (Lecce) dista una sessantina di chilometri dal capoluogo provinciale e si affaccia sul mare Ionio per circa 3 km con le località di Felloniche e Torre San Gregorio.
L'intero territorio comunale è sottoposto a vincolo paesaggistico per la composizione naturale caratterizzata da macchia mediterranea ed essenze locali e per la presenza di antichi monumenti dall'inestimabile valore paesaggistico e tradizionale come le pajare. Importante è la presenza di flora tipica del luogo come l'Alisso di Leuca, il timo, il mirto e varie specie di orchidee selvatiche.

Sorta presso l'antica città messapica di Veretum, la cittadina di Patù conserva gli imponenti resti della costruzione megalitica delle Centopietre, un antico monumento funerario dichiarato Monumento nazionale 1873. Databile al IX secolo, Centopietre venne edificato come mausoleo sepolcrale del cavaliere Geminiano, messaggero di pace trucidato dai saraceni subito prima della battaglia finale tra cristiani e islamici del 24 giugno 877. La struttura, di forma rettangolare, è costruita con 100 blocchi di roccia calcarea provenienti dalla città messapica di Vereto. All'interno presenta diversi strati sovrapposti di affreschi a soggetto sacro risalenti al XIV secolo.
Il territorio di Patù, ricco di storia e di fascino,  è stato abitato sin dall'antichità; ha ospitato l'importante città messapica di Vereto distrutta dai Saraceni nel IX secolo d.C. con lo scopo di guadagnare un punto di riferimento nel Capo di Leuca e invadere così l'intera penisola salentina. L'invasione saracena venne tuttavia sventata dall'imponente esercito mandato dal re di Francia Carlo il Calvo durante la battaglia del 24 giugno 877. Dalle rovine del centro messapico ebbe origine l'agglomerato urbano di Patù fondato, secondo la tradizione, nel 924 da alcuni superstiti veretini che si spostarono più a valle. A ricordo della vittoria sui Saraceni venne edificata la chiesa di San Giovanni Battista, la cui memoria liturgica ricorre proprio il 24 giugno.
Si presume che il nome Patù derivi dal termine greco pathos (patimento – dolore), in quanto ricorderebbe le sofferenze della città di Vereto (Veretum), dalla cui distruzione ad opera dei saraceni deriva la nascita del paese. Secondo altre ipotesi, essendo un granaio dove i veretini riponevano le vettovaglie, ebbe il nome del custode: Verduro Pato. Poi, per influenza della dominazione francese, Pato divenne Patù.

La Sagra della "Sciuscella"
Impostasi nel giro di soli tre anni come uno degli appuntamenti più golosi dell’estate Salentina, la Sagra “della Sciuscella” celebra il piatto più tipico di Patù, ovvero “Sciuscelle”. Un piatto della cucina contadina realizzato con ingredienti largamente diffusi nel passato nella cucina del Capo di Leuca. Durante la serata (organizzata in genere a intorno a metà agosto) si degustano oltre alle  immancabili “Sciuscelle” altre pietanze preparate secondo le antiche tradizioni dell’arte culinaria tramandata “da cummàre a cummàre”, con ingredienti selezionati esclusivamente tra gli alimenti prodotti nelle più vicine aziende agricole e zootecniche della zona, il tutto accompagnato da un buon vino locale. La musica popolare salentina diventa la protagonista della serata con pizziche e canti popolari.


La ricetta: "le sciuscelle" per 4 persone
Ingredienti: 4 uova, 150 gr. di formaggio grattugiato, 100 gr. di pangrattato, 50 gr. di farina, un cucchiaio di prezzemolo tritato, sale, pepe, menta.
Procedimento: in una pentola, soffriggete in olio la cipolla e aggiungete salsa di pomodoro; dopo la cottura aggiungete l'acqua e sale e fate sobbollire il brodo per circa mezz'ora.
A parte, in una terrina sbattete le uova e unite gli ingredienti, poi con un cucchiaio prendete un pò d'impasto e versatelo nella pentola con l'acqua in ebollizione, sino ad esaurimento della pastella e lasciate cuocere per trenta minuti.

Vi consigliamo:

Ristorante MammaRosa                                                                                 

Indirizzo : Via Dante Alighieri N° 17 –  Patù (Le)
Telefono: 0833/752063 Fax: 0833/752063
E-mail :  This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

 

Per saperne di più:

http://www.sagrecapodileuca.com/patu.html

 

Degustazioni con Gualtiero Marchesi

alma

di Luisa D'Avino

Anche quest’anno “Alma” la scuola di cucina di Gualtiero Marchesi ha aperto le porte della sua dimora
la Reggia di Colorno” agli appassionati del gusto. Tre giorni di eventi (dal 22 al 24 giugno) con degustazioni, convegni e visite guidate. Hanno partecipato all’evento numerosi produttori di formaggi tra i quali alcuni vincitori di premi a livello mondiale .
I produttori di formaggi, le numerose aziende vinicole presenti, il “Consorzio del culatello” hanno offerto i loro prodotti “di nicchia” nelle “Sale nobili del gusto” e animato i percorsi di degustazione.
Nel piano nobile della Reggia si è svolto inoltre “ALMA CASEUS”, il concorso lanciato lo scorso anno patrocinato dal MIPAAF, Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, diretto da Renato Brancaleoni, affinatore di fama internazionale e docente di ALMA, animato dai banchi di degustazione di formaggi, tra i quali De Gust, La Casearia di Carpenedo, Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP, Caseificio Taddei, La Fossa dell’Abbondanza, Terre di Castelmagno, De Magi, Buratti Eros, La Via Lattea, Caseificio Commellini, Caseificio Bonati Giorgio.
Lo “street food” preparato e offerto dagli studenti della scuola rappresentava non solo l’Italia ma anche il resto del mondo. Del resto “Alma” è una scuola di alta cucina nota a livello internazionale.
Numerosi sono infatti i paesi dai quali provengono gli studenti che la frequentano per imparare e importare l’arte della cucina italiana.
Durante i giorni della manifestazione è stato possibile inoltre visitare la scuola e frequentare i corsi di cucina proposti per adulti e bambini.
Tra le proposte dello street food non poteva naturalmente mancare il “Tortel dols” do Colorno, antica ricetta che la tradizione popolare fa risalire all’epoca della Duchessa Maria Luigia d’Austria.

Prossimo appuntamento alla Reggia “TORTEL DOLS” di Colorno :
ANTEPRIMA sabato 5 ottobre e GRAN GALA’ domenica 6 ottobre 2013

Per saperne di più:
http://www.alma.scuolacucina.it/almaviva/giugno/sale_nobili_gusto.aspx
http://www.alma.scuolacucina.it/alma_viva/alma_caseus/alma_caseus_1.aspx#.Uff3hVtH7IU
http://www.torteldols.it/grangala.html

 

L'Alchimista De’ Formaggi

alchimia formaggi

di Luisa D'Avino

 

Se pensate che gli alchimisti siano scomparsi…non è cosi!
A Castiglion Fiorentino in provincia di Arezzo ne esiste ancora uno. Un “Alchimista affinatore”,che le alchimie le sperimenta e le realizza con il formaggio. Andrea Magi, membro dell’O.N.A.F. - Maestro Assaggiatore e Delegato per Arezzo e Siena dell'Organizzazione Nazionale degli Assaggiatori di Formaggio, con la passione per il suo lavoro di sperimentazione e di ricerca di prodotti tradizionali, ottiene accostamenti ed effetti raffinati e originali, con sapori unici che esaltano il gusto del pecorino e del prodotto abbinato.
La produzione dell'Alchimista Andrea Magi si divide in due linee: gli “AFFINATI” e la “SELEZIONE”.
I formaggi  “AFFINATI” vengono realizzati attraverso tecniche naturali e tenuti in luoghi di maturazione con un particolare microclima per poterne esaltare il gusto, mentre “SELEZIONE” raccoglie formaggi scelti tra le migliori produzioni italiane. I prodotti proposti si distinguono in “AFFINATI” di prima, seconda, terza affinatura, le “alchimie” e gli “speciali”. Per la “SELEZIONE” troviamo invece “freschi di latte”, “abbucciati”, “maturi” e “stravecchi”. C’è poi una sezione dedicata a “De’Gusta” di cui fanno parte confetture, mostarde, gelatine di vino, mieli e aceti aromatizzati.
Numerosi sono i concorsi a cui Andrea Magi ha partecipato e nei quali sono state presentati alcuni dei suoi prodotti: l’ULIVASTRO, l’AFFIENATO, l’ERBORINATO DI PECORA, il CROSTA D’ORO, il PECORINO CROCCOLO, il “GIOIA DEL PASTORE BUCCIATO A LATTE CRUDO”.
Simpatica la partecipazione dell'alchimista Magi alla rassegna gastronomica internazionale CHEESE del 2011, durante la quale, grazie alla collaborazione con il Club del Sigaro Toscano e le Cantine Petra, si è tenuto un abbinamento-meditazione di Pecorino Croccolo Riserva, di Vino Petra e Sigaro Toscano intitolato "Fumavamo alla Maremmana".

Appuntamento per gli assaggi a Bra (CN) al “CHEESE” dal 20 al 23 settembre 2013 per degustare i formaggi tipici toscani:
Pecorino fresco, Marzolino rosso semistagionato, Pecorino gioia del pastore bucciato (a latte crudo), Pecorino crosta nera stagionato, Pecorino crosta d'oro e tante altre delizie che gli appassionati dei prodotti di qualità non possono farsi sfuggire.

 

Per saperne di più:
http://www.demagi.it/
http://cheese.slowfood.it/
http://www.infinitiblu.it/
http://www.taccuinistorici.it/ita/accademia/

 

Assaggi di cultura a Bahamas

Bahamas food

di Giuseppe Venuti


Tru Bahamian Food Tours propone un nuovo modo per visitare Nassau, la capitale di Bahamas, grazie a golosi e divertenti tour guidati che accompagnano i visitatori in una passeggiata culinaria e culturale per le vie del centro storico della città, lontani dai luoghi comuni, unendo sapori, cultura e tradizioni in una piacevole atmosfera.
 
Non si tratta di un semplice tour alla scoperta dei piatti tipici della cittá ma di un’esperienza unica che lascia ampio spazio all’esplorazione delle tradizioni culinarie delle Isole Bahamas, assaporando deliziosi piatti autentici e gustando, durante tutto il percorso, tutto il fascino della storia, della cultura e delle tradizioni bahamiane.
 
Un ottimo punto di partenza per “incontrare” la capitale e avere un primo assaggio di tutto ció che si puó trovare, visitare e sperimentare nella frizzante Nassau, con l’esperienza e i preziosi suggerimenti degli accompagnatori locali.

Il tour, della durata di circa 3 ore,  si snoda con ritmi tranquilli e rilassanti nel centro storico di Nassau e prevede soste e degustazioni di piatti autentici e bevande  in  7 diverse tipologie di ristoranti, locali, negozi specializzati e ristoranti etnici, incrociando nel percorso scorci di storia, architettura, curiositá, arte e cultura, evidenziati e raccontati dalle sapienti guide.

Tru Bahamian Food Tours ha giá ottenuto ampi consensi e ottime referenze su Trip Advisor.
 
È disponibile tutto l’anno, da lunedí a sabato, al costo di $ 69 per adulti e $ 49 per ragazzi di etá inferiore ai 12 anni e offre la possibilitá di organizzare tour personalizzati e, dietro preavviso, organizzare menú ad hoc in caso di allergie o restrizioni alimentari.

Per saperne di più:

www.trubahamianfoodtours.com

 

Page 7 of 7

Eductour stampa turistica

eductours

Related articles

Redazione Agorà Turismo

Agorà Turismo - on line magazine 
Testata giornalistica registrata al Tribunale di Bergamo – I
N° 02 del 01 febbraio 1990

Direttore responsabile:
Giuseppe Venuti

Direttore editoriale:
Monica Piana

In redazione
Giovanna Fidone, Avvocato Maria Carmina Gallucci, Caterina Emma Colacello, Romina Liuzza, Laura Cavalieri Manasse, Laura Landi,  Silvana Carminati, Rossella Barbetti.

Editore:
FOCOPI, associazione culturale dal 1994,
Iscr. Registro ex L.R. 28/96 Regione Lombardia F.2 n.7 Sez.B Cultura

C.F.: 95083990168

Scarica la nostra applicazione:

GOOGLE PLAY APP STORE



We use cookies to improve our website and your experience when using it. Cookies used for the essential operation of the site have already been set. To find out more about the cookies we use and how to delete them, see our privacy policy.

I accept cookies from this site.

EU Cookie Directive Module Information