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La rivista

Percorsi gastronomici “A cena con Ugo”

ACENACONUGO

Per la sua passione per il cibo, i fornelli e la campagna, Ugo Tognazzi amava definirsi “un cuoco prestato al cinema”. Di ricette ne ha fatte tante e ne ha inventate tante, tant’è che il cibo, la cucina, e la tavola rappresentano gli ingredienti ricorrenti nei suoi film.
Le sue performance culinarie, oltre ai film naturalmente, sono state per lui una vera “forma d’arte”, una sincera espressione di amante appassionato del buon cibo e del gusto nel pieno rispetto delle tradizioni. Quelle tradizioni che lui non ha mai cercato di nascondere ma che ha sempre rivendicato.
La collaborazione con la delegazione di Cremona dell’Accademia Italiana della cucina e la Strada del gusto Cremonese, hanno permesso la realizzazione di percorsi gastronomici studiati per proporre piatti ispirati alle ricette di Ugo Tognazzi realizzati da 10 ristoranti della provincia di Cremona dal 31/10/2015 al 15/12/2015.
Le ricette sono state selezionate dal “Rigettario” e da ”l’Abbuffone”: faraona arrosto al succo di melagrana; risotto amaro con taleggio riduzione di aceto balsamico e pancetta abbrustolita; filetto in rosa; farfalle fuxia; rivisitazione del risotto amaro con radici di Soncino crema di salva e mousse di mostarda; praline di riso amaro alla Tognazzi con ossobuco di vitello alla moda dei “buton de pajas”; tortino di melanzane e trito di agnello con salsa al pomodoro e basilico; linguine al salmone alla Tognazzi; arrosto di faraona con melograno e funghi; gnocchi al gorgonzola, cotechino e lenticchie; bollito misto e marubini; risotto allo spumeggio; cotechino e lenticchie con polenta e purè; crostata.

BOTTIGLIE-TOGNAZZI
Da ottobre a gennaio oltre ai percorsi gastronomici saranno in programma a Cremona mostre ed eventi cinematografici: mostra “La voglia matta”, mostra “33t d’autore”, mostra diffusa “Io lo conoscevo bene viaggio semiserio nei personaggi di Ugo Tognazzi”, il concorso cortometraggi “Come fosse Antani”, la rassegna cinematografica “Un multiforme ingegno Tognazzi e la commedia d’autore”.
A Cremona inoltre è stato inaugurato sabato 9 novembre un negozio di prodotti alimentari a marchio “Tognazza”, nella via dove si trova la casa natale del padre di Ugo, un marchio che rappresenta lo stile della tavola “made in italy”.

Per saperne di più:

http://www.stradadelgustocremonese.it/

http://www.latognazza.net/

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